Bodega: Altos Las Hormigas

Varietal: 100% Malbec

Región: Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza (1.200 msnm)

Crianza: 18 meses en foudres de roble francés de 3.500 litros (sin uso de barricas pequeñas ni roble nuevo)

Alcohol: ~13.5%

Temperatura de servicio: 16-18°C

¿Qué podés esperar de este vino?

Bajo la filosofía de mínima intervención y una profunda búsqueda del carácter del suelo que promueve la bodega junto al geólogo Pedro Parra, esta etiqueta expresa con máxima precisión la mineralidad y frescura del suelo calcáreo de Altamira. De un rojo rubí brillante y translúcido, regala una nariz elegante y austera donde destacan aromas a cerezas rojas, ciruelas frescas, granada, notas de hierbas de montaña y una clara presencia mineral (tiza, piedra húmeda). En boca es tenso, austero y sumamente fluido, con una acidez punzante que aporta gran frescura, taninos con textura de tiza o granito, y un final largo, vibrante y muy salino.

Maridaje recomendado:

Cortes de carne magra a la parrilla (ojo de bife, entraña, bife de chorizo) o cordero lechal;

Pastas artesanales con salsas suaves de vegetales, hongos o ragú de ternera; y

Quesos de pasta dura y semidura (Gouda estacionado, Pecorino, Manchego) y vegetales asados con aceite de oliva y hierbas.